Dr. Kovács Mihályné

A gasztronómia követe

Nyíregyháza

A világ számos országában tárt karokkal fogadnák az olyan ritka és sikeres nőket, mint dr. Kovács Mihályné, született Szécsi Valéria, hazánk Gasztronómiai Követe. Egy ősrégi kínai mondás szerint „A Mestert a tanítványai minősítik.” Ezen állítás mentén bízvást kimondhatjuk azt, Valika a méltán híres magyar vendéglátás avatott Nagymesterei közé tartozik. A korábban kivívott jó hírnév terjesztésére, annak magasabb szintű továbbvitelére tette fel az egész életét. Alkotó szellemét, szívósságát minden bizonnyal felmenőitől örökölte. Miért van szüksége valamiféle szívósságra egy gasztronómiai szakembernek?

Valika vendéglátóipari eladó tanulóként lépett a szakma színpadára 1964-ben. 1972-ben középfokú államháztartási ügyintéző képesítést szerzett. Szakmai előmenetelének újabb állomása egy üzletvezető-helyettesi munkakör lett. A vezetői képesítését időközben sikeresen abszolválta. A Vendéglátóipari Vállalattól 1973-ban lépett be az alkotói munkássága megvalósításának teret és helyet adó Sipkay Barna Kereskedelmi, Vendéglátóipari, Idegenforgalmi Szakközépiskola és Szakiskola kapuján, ahol szaktanár, szakoktató és gyakorlati oktatásvezető. Akkor még nem sejthette igazán, hogy ez a kapcsolat majd’ egy életre szólóvá válik… Vezetői munkája mellett folyamatosan képezte magát. 1977-ben elvégezte a Kereskedelmi és Vendéglátóipari Főiskola szakoktató szakát. Mindig haladt a korral és mindig nyitott volt minden olyan újra, érdekesre és különlegesre, amivel öregbíthette a szakma elismertségét és megbecsülését. 1986-ban Szegeden a József Attila Tudományegyetem Bölcsészettudományi Karán pedagógia szakos egyetemi diplomát szerzett. A pályaválasztás pszichológiájából doktori szintnek megfelelő diplomamunkát készített. 2002-ben a Budapesti Műszaki Egyetem Közoktatásvezetői Szakát is elvégezte. Tapasztalatait, javaslatait különböző tanulási útmutatókban foglalta írásba. Ezek közé tartoznak a „Kávé, kávékülönlegességek.”, az „Italok felszolgálása.”, a „Saláták készítése.”, valamint a „Vendégek előtti műveletek végzése” című munkái. Saját művei mellett lektorálta a „Pincér szakma” nevű központi programot. „A pedagógus személyiség nevelő hatása” címet viselő pályamunkája harmadik helyezett lett. Szakirányú írásai mellett foglalkozott a magyar gasztronómia történetével is. 2002-ben megírta „ A vendéglátóipari szakképzési rendszer országos és intézményi története” című szakdolgozatát, aminek az elkészítéséhez a legrangosabb forrást használta fel, történetesen a Vendéglátóipari Múzeum szakmai anyagait.

Számtalan hazai és nemzetközi versenyen, kiállításon – tanítványaival együtt – egyre nagyobb kihívást jelentő feladatokat oldottak meg. A rengeteg érem, elismerő oklevél, különdíj ékes bizonyítéka mindannak a kitartó (szívós) munkának, amit Valika tanítványaival és kollegáival közösen, vállvetve végzett hosszú-hosszú éveken át. A teljesség igénye nélkül, íme, ízelítőül néhány közülük: Nemzetközi verseny, Siófok, a Mester első aranyérmes asztala. „ Knorr Kulináris Akadémia” Magyar bajnokságon zsűrizett. „Tirpák Népi Ínyencségek Fesztiválja” és a VI. Országos Gasztrocsata.

Valika elismerései közül a legkedvesebbeket említjük meg: „Schnitta Sámuel Díj” az ország első női nyertese, 2001. Öt évvel később „ Margócsy Emil Díj”. 2010-ben „Balázs Mester Díj.” A szívének és lelkének legeslegkedvesebb: 2014. március hetedikén, az MNGSZ Elnöksége és Mesterbizottsága, a magyar gasztronómiáért végzett kimagasló munkájáért a „Gasztronómia Követe” Díjat adományozta. 2009-ben a Szakácsegyesületek Világszövetsége és a hazai szövetség elnöke Kiváló Munkáért Arany Emlékplakettjét kapta. 1999-ben a Baseli IV. Salon Culinaire Mondial versenyen az általa vezetett Kelet-Magyarországi csapat bronzérmes lett. Éveken át vezette csapatát a Gundel Károly Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Szakképző Iskolában megrendezett nemzetközi gasztronómiai versenyeken, ahonnan szép eredményekkel tértek haza. A Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség Nyíregyháza és Környéke Régió és a helyi egyesület elnöke volt közel 20 évig. Jelenleg a megyei Kereskedelmi és Iparkamara mesterbizottság  (pincér, vendéglős, fogadós) elnöke. A Magyar Népi Ízőrző Lovagrend tagja. A Schnitta Sámuel Magyar Éttermi Kultúráért Egyesület oktatási bizottságának elnöke.

Családi életéről álljon itt néhány mondat, tény és adat: Nyíregyházán született 1950. április huszonötödikén. Férje, Dr. Kovács Mihály jogtanácsos. Lányaik: Réka, 41, húga, Kinga 38 éves. Valika napjainkban is aktívan kiveszi a részét a szakmai-közéleti munkából, tanít a Leonardo Akadémián, törődik az unokákkal. Életét – tudtán kívül – Schnitta Sámuel örökbecsű gondolata határozta meg: „Múlt nélkül nem lehet sikeres és teljes a jövő.”

Hasonló

Téli alkony

Ősz Zoltán alkotása  Petőfi Sándor: ALKONY (részlet) Olyan a nap, mint a hervadt rózsa, Lankadtan bocsátja le fejét; Levelei, a halvány sugárok, Bús mosollyal hullnak róla szét. Néma, csendes a... Tartalom megtekintése

Buckavidék Fülöpszállás

Bíró Ernő alkotása Ezen a szélfútta  vidéken,  ahol mindig  változik a terep,  ahol a  cipő, és  zokni kérgessé  válnak az  éles  homoktól, nem  egy  sétatér.  Magasan a bucka tetején  kapaszkodnak... Tartalom megtekintése

Charles Bukowski

Biszák  László alkotása Ne szépítsünk,  nem kívánja  meg  tőlünk  senki  sem,  ha  valami, valaki nyers,  nem  bűn!!!  Legyen  egyenes,  őszinte, és  férfias!  Saját  maga is  kegyetlen  őszinteséggel  írta  meg  saját ... Tartalom megtekintése

Sceptrum

Tüttő  József alkotása A fordítás  szerint:   Ősi  hatalmi  jelvény,  ami alá  tartozik  az ítélkezés, igazságosság  a  jogszolgáltatás!!  Jogar!! Életünket  mindig   beszorítani  látszik  rendszabályok  közé,  mivel  bőven  akadnak,  akik ... Tartalom megtekintése

Santa Maria della Salute

Huszár  Boglárka alkotása Mit  kívánunk   egy  festménytől?  Mi keltette  fel a figyelmünket?  Ki  festette?   Ki  Ő?    ….és  még  lehetne   tovább is   faggatnunk  magunkat,  de nem... Tartalom megtekintése

Büszke lázadók

Hargitai Beáta alkotása Kis kitérővel jelentkezem, valami mással, amit tőlem megszoktatok, és a reakciókból olvasva, egyre nagyobb kedvvel festegetek csak úgy szabadon, minden megkötés, és szégyen nélkül. Élvezem a színek... Tartalom megtekintése

Amikor még megénekeltük Romániát

„Szeretem a Nyárád mentét, Gazdag a föld, szelíd az ég” A múlt század hetvenes éveinek a közepétől a nyolcvanas évek végéig hatalmas tömegeket megmozgató fesztiválláz tombolt Romániában. A  több szakaszból... Tartalom megtekintése

Az ínyencek piaca Tiranában

         

Hunyadi János albán fegyverbarátja, Szkander bég

Szent István Bazilika, Budapest

Huszár  Boglárka alkotása Kis  túlzással:  világjáró  Boglárkám    mindig  boldogan  fogadja  be  egy egy  idegen  ország  szépségeit,   áradozik  a helyszínen,  és  a  hazamentett  látnivalók  fotón rögzített  emlékek,  még  nagyobb ... Tartalom megtekintése