Répási Attila

A Napkelte Panzió üzletvezetője,

Napkor

A jövőre, ez idő tájt 50 éves vendéglátó-ipari szakembernek minden bizonnyal sokan mondták-mondják: „Könnyű neked!” A Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség hagyományos nyár eleji közgyűlésén, 2007-ben ugyanis ő kapta meg a „Magyar Gasztronómiáért” érdemérmet, Támba Miklós, Klapka György és Egyed László társaságában. A Sipkay Barna Szakközépiskola kiváló minősítését dr. Kovács Mihályné, a megyei gasztronómiai elnök és Váradi Istvánné, az iskola igazgatója vehette át. E kiemelkedő szakmai tudású körbe sokan szívesen beálltak volna…

Szüleitől – édesanyjától, aki 70 évesen is segíti fiát, és édesapjától, akit korán elveszített – a tisztességes munka szeretetét örökölte. Testvére, Erzsébet kereskedelmi eladó. Öccse, Mihály épületasztalos volt. Felesége a napkori Polgármesteri Hivatalban előadóként dolgozik. Házasságukból két gyermek született: a 26 éves Angéla közgazdász, a 23 éves Attila gépészmérnök.

A díjazott szakember ifjúkorában a Kereskedelmi- és Vendéglátó-ipari Szakközépiskolában szerzett szakirányú képesítést 1976-ban. Három éven át a jó hírű Szabolcs Hotelban dolgozott, majd bevonult sorkatonai szolgálatra. Leszerelését követően első munkahelyére ment vissza dolgozni. Fiatalemberként megérintette az éjszaka titokzatos és ismeretlen világa, és így 1983-tól a Korona Szálló éjszakai bárjában, majd 1997-től a John Bull pub-ban folytatta szakmai tevékenységét.

Mint mindenkinek, az ő életében is elérkezett az igazi kihívás ideje, ami nála 1997-re esett.

A Napkelte Panzió tulajdonosai akkortájt kerestek egy rátermett, a szakmához értő s a munkától meg nem riadó vezetőt. A választásuk Répási Attilára esett, aki az épület építése óta a helyén van. Személye kiválasztásának érdeme Támba Miklóst és feleségét illeti.

A Szabolcs-Szatmár-Bereg megye egyik legszebb útján, a 41-esen, Nyíregyházától 10 kilométerre fekvő Napkelte Panzió működésének szakmai részét az üzletvezető irányítja. A keze alatt közvetlenül dolgozó húsz ember munkájának a milyenségéért és minőségéért egy személyben felel. A nyolc szobából álló szállodarészben 19 személyt tudnak elhelyezni. Az éttermi rész befogadóképessége 60, míg a különterem 70 ember kényelmes kiszolgálását biztosítja. A „négy évszakos” részekhez csatlakozik a csak nyáron üzemelő, 60 vendégnek kellemes kikapcsolódást nyújtó terasz.

Répási Attila a rendezvényeikről szívesen beszél. Elmondja, igaz, hogy sok munkával és törődéssel járnak az esküvők, az eljegyzések, de az érintetteknek ezek örök emléket jelentő, egyszeri és megismételhetetlen események. S nekik azokat ennek megfelelően kell megrendezniük és lebonyolítaniuk. Nem sokkal könnyebb a helyzetük az egyéb családi rendezvények és a „céges” bulik esetében sem.

Céljaikat említve mondja el, hogy szeretnék, ha a környező településekről, a megyeszékhelyről rendszeresen bejárók körét bővíteni tudnák. E körbe tartozik az átmenő forgalomból és az autópálya közelségéből betérő – várhatóan egyre növekvő – vendégsereg is. E célból bővítik az éttermet és a szálláslehetőségeket, hogy azzal besegítsenek Nyíregyházának.

Lokálpatriótaként szól a családos részvétellel zajló, évente megrendezett böllérversenyről, ami egyre több érdeklődőt és látogatót vonz. Itt említi meg az akác és a méz ünnepét, amin évről évre nő a vendégek száma. Lehet, hogy a reklám, lehet, hogy a tudatosan felvállalt egészséges életmód térnyerése az ok. A lényeg az: fogyjon a méz, a rendezvényen részt vevők érezzék jól magukat. Az ötvenhez közelítő gasztronómiai szakember büszkén mond pár szót ételspecialitásaikról is: fatüzelésű kemencében készül itt a töltött malac, a kemencés tál és egyéb finomságok. Sokan rendszeresen átjárnak a közeli, határ menti településekről is a hétvégi vagy ünnepi ebédért, vacsoráért. A minőség biztonsága, a mennyiség bősége, az árak elfogadható mértéke szájról szájra terjed, így bizton számíthatnak az ez irányú vevőkör növekedésére. A világháló is segíti terveik megvalósulását, hisz’ olyan ételeik, mint a vadhússal, tengeri kásával töltött káposzta és társai méltán keltik fel a kíváncsi és az értő figyelmét.

Szakmai hitvallásának tekinti a minőség mindenekfelettiségét, a hagyományok ápolását, s azt, hogy: „Ami jó a vendégnek, az jó a vendéglátónak is.” A 34 éve a szakmában dolgozó üzletvezető akkor érzi jól magát igazán, ha vendégei jó érzésekkel és finom ételekkel telve kelnek fel az asztaltól, és vissza is térnek az üzletébe. Ismertebb vendégei között szerepel Göncz Árpád, János-Károly spanyol király, Baja Ferenc, Veres János és számos ismert közéleti személyiség.

Répási Attila családjának, barátainak, jó ismerőseinek a saját maga készítette, tárcsán sült ételeket kínálja, sok zöldséggel körítve. Kedvencei: a csülök, a sztrapacska és az egyszerűbb házias, magyaros ételek.

(Szabolcs-Szatmár-Beregi Almanach 23. kötet. In-Forma Kiadó Nyíregyháza 2007.)

Hasonló

Téli alkony

Ősz Zoltán alkotása  Petőfi Sándor: ALKONY (részlet) Olyan a nap, mint a hervadt rózsa, Lankadtan bocsátja le fejét; Levelei, a halvány sugárok, Bús mosollyal hullnak róla szét. Néma, csendes a... Tartalom megtekintése

Buckavidék Fülöpszállás

Bíró Ernő alkotása Ezen a szélfútta  vidéken,  ahol mindig  változik a terep,  ahol a  cipő, és  zokni kérgessé  válnak az  éles  homoktól, nem  egy  sétatér.  Magasan a bucka tetején  kapaszkodnak... Tartalom megtekintése

Charles Bukowski

Biszák  László alkotása Ne szépítsünk,  nem kívánja  meg  tőlünk  senki  sem,  ha  valami, valaki nyers,  nem  bűn!!!  Legyen  egyenes,  őszinte, és  férfias!  Saját  maga is  kegyetlen  őszinteséggel  írta  meg  saját ... Tartalom megtekintése

Sceptrum

Tüttő  József alkotása A fordítás  szerint:   Ősi  hatalmi  jelvény,  ami alá  tartozik  az ítélkezés, igazságosság  a  jogszolgáltatás!!  Jogar!! Életünket  mindig   beszorítani  látszik  rendszabályok  közé,  mivel  bőven  akadnak,  akik ... Tartalom megtekintése

Santa Maria della Salute

Huszár  Boglárka alkotása Mit  kívánunk   egy  festménytől?  Mi keltette  fel a figyelmünket?  Ki  festette?   Ki  Ő?    ….és  még  lehetne   tovább is   faggatnunk  magunkat,  de nem... Tartalom megtekintése

Büszke lázadók

Hargitai Beáta alkotása Kis kitérővel jelentkezem, valami mással, amit tőlem megszoktatok, és a reakciókból olvasva, egyre nagyobb kedvvel festegetek csak úgy szabadon, minden megkötés, és szégyen nélkül. Élvezem a színek... Tartalom megtekintése

Amikor még megénekeltük Romániát

„Szeretem a Nyárád mentét, Gazdag a föld, szelíd az ég” A múlt század hetvenes éveinek a közepétől a nyolcvanas évek végéig hatalmas tömegeket megmozgató fesztiválláz tombolt Romániában. A  több szakaszból... Tartalom megtekintése

Az ínyencek piaca Tiranában

         

Hunyadi János albán fegyverbarátja, Szkander bég

Szent István Bazilika, Budapest

Huszár  Boglárka alkotása Kis  túlzással:  világjáró  Boglárkám    mindig  boldogan  fogadja  be  egy egy  idegen  ország  szépségeit,   áradozik  a helyszínen,  és  a  hazamentett  látnivalók  fotón rögzített  emlékek,  még  nagyobb ... Tartalom megtekintése