Fehérgyarmat

Ha nincs Gianni Morandi, talán a Jackson fagyizó is másutt kínál a vendégeknek valódi alapanyagokból főzött jeges csemegét. A göndör hajú, szemüveges, aranyláncot viselő Mészáros Andrásról az első pillanatban látszik: vállalkozó. Korunk gyermeke, aki a lehetőséget tengernyi munkával változtatta földi paradicsommá.

Egyetlen percre alig ül le nyugodtan, ismerősök, barátok, üzletfelek keresik. Mint sógornője, Kapi Jenőné, Erzsó elmondja: a két üzlet közül valamelyikben mindig megtalálni. Persze, ha nincs a „főhadiszálláson”, az sem tűnik fel a vendégeknek: Erzsó gyorsan és szíves szóval szolgálja ki a finom fagylaltra várókat.

Ha valakinek az életútja eleve elrendeltetett, Mészáros Andrásét biztosan így rendezték az istenek. A teremtő megbízásából pedig tette ezt a bölcs és előrelátó édesapa, aki a cukrászatban már nemigen hallhatna újdonságot. Három fiúgyermeke két-két év különbséggel jött a világra, a legidősebbet, Józsefet szakácsnak, a középsőt, Andrást felszolgálónak és a legkisebbet, Zoltánt cukrásznak adta. Tudatos és hosszú távú gondolkodás, akárcsak Gundeléknél…

Ám az igazi összetartó erőt az édesanyja képviselte. Nemcsak a fiaival szerettette meg a vendéglátást, hanem az unokákkal is. Andrásnak a lányai, Éva és Diána beszélni még alig tudtak, de a nagymama révén jól ismerték a háromfázisú mosogatást, a cukrászati gépeket és mindenekelőtt a vendég kiszolgálásának tudományát úgymond az anyatejjel szívták magukba.

Gianni Morandi pedig úgy lép a képbe, hogy az újfehértói presszóba a nagy árvíz után ott nyaraló lány, Erdélyi Éva a barátnőjével jött egy kicsit szórakozni. A zenészek közt a göndör hajú fiúnak rögtön feltűnt a lány, és amikor a Térden állva jövök hozzád című világslágert énekelte, csak ennek a gyönyörű lánynak szólt a dal. ő is megérezte ezt, és egy esztendőre rá egybekeltek. András előtt állt még a katonaság, közben a felesége az első gyermeküket várta. Így hazaköltöztek Fehérgyarmatra, tervük szerint egy évig akartak ott maradni. Több mint huszonhárom esztendő telt el azóta.

A frissen átadott Szamos étteremben fizetőpincér lett Mészáros András, majd a legelsők közt váltotta ki a magánkereskedői igazolványt vendéglátásra: büfé-falatozót nyitottak a forgalmas főút mentén a szülői portán. A zene és a dobolás volt a kedvence. Vámosi és Zárai énekelte akkoriban a Jackson bácsit, s ez a dal Mészáros András interpretálásában is megnyerte a közönség tetszését. Valahogy ráragadt a fagyizóra ez a név, és hallotta már a srácoktól, hogy őt Jackson bácsinak hívják…

Közben a lányai felcseperedtek és a családi indíttatás nem múlt el nyomtalanul. Éva most 22 éves, és üzletvezető a hodászi családi fagylaltozóban. ő már menedzsmentet is tanult a megyeszékhelyen a tradíció mellé. Diána 17 esztendős, a Zalka Máté Gimnáziumba jár, tehetségesen zongorázik, zenét szerez, verset ír. A feleség vállalkozó, üzletházat vezet, férfi és női divatholmikat árusít.

− A Mészáros név kötelez − összegzésnek is felfoghatók az apa szavai. − Én hajnali négykor kelek, mert frissen főzzük a fagylaltot, nem aromával ízesítjük, hanem abból az alapanyagból készítjük, aminek mondjuk. A többi már üzleti titok.

Akkor vagyok nyugodt, ha másoknak is olyan fagylaltot kínálunk, amit a mi családunk is szívesen fogyaszt. Imádom én is, a citrom, a vanília, a gyümölcs a kedvencem. Egyszer a gacsályi szociális otthonban jártam, és nagyon megsajnáltam az ott élőket. Azóta évente viszünk nekik egy hatalmas adagot a Mészáros fagylaltból. Amikor rájöttünk, hogy a büfé-falatozó működtetése magas színvonalon nehezen lenne megoldható, ráálltunk a fagylaltra. Azért erre, mert soha nem akartam alkoholt árulni, dohányfüstöt szívni.

Most újabb tervet dédelget Mészáros András. Édesapja a legkorszerűbb cukrászati gépekkel szerelte fel kis üzemét, s ezeket a gépeket jól hasznosíthatnák itt is. A cukrászat csínját-bínját akarja elsajátítani a vállalkozó, s aztán bővítené a fagyizót. Előbb cukrászsüteményekkel, később éttermet és panziót építene a tágas családi portán.

− Azt hiszem, csak kiváló termékkel és szolgáltatással lehet megszerezni a nevet és megtartani a helyet a piacon. Kíméletlen a konkurenciaharc, ha elégedetlen velem a vendég, átmegy a kollégához. Nem engedhetem meg a lazaságot önmagamnak. Én is ebben a szellemben nevelkedtem, s most már a családom is osztja a nézetemet. Csak a kezdet kezdetén terveztük, hogy rövid ideig maradunk Fehérgyarmaton. Most már nemcsak a családi kapcsolatok és az üzlet köt ehhez a városhoz, hanem úgy gondolom: a vendéglátásban meghonosítottuk azt a szellemiséget, ami elengedhetetlen a fogyasztóközpontú szolgáltatásban.

Ha a hajnali négy órai kelés és az este 11 órai lefekvés közt marad szabad ideje, Mészáros András legszívesebben zenét hallgat, imádja Pavarottit. Mindent szeret, ami szép. Kirándulni, ország- és világjáró útra indul a barátaival és családjával. Mint mondja, a sikerhez vezető út igencsak göröngyös. Aki az elért eredményt irigyli, nyugodtan csinálja utána.

(Szatmári Almanach 1. kötet. In-Forma Kiadó Nyíregyháza 1994.)