Tállya

Az utóbbi időben – főleg a rendszerváltás óta – nálunk is egyre többen foglalkoznak a családi tradíciók ápolásával, miként teszi ezt Tállyán a tősgyökeres Homoky András is. Nagyapját a Kárpátaljáról, Tivadarfalváról nevezték ki tanárnak a tállyai református iskolába. A helyi szokásoknak megfelelően itt kezdett el a szőlőműveléssel foglalkozni, és az akkori időben komolynak számító borászatot alakított ki (néhány palack bora ma is látható a tokaji Bormúzeumban!). Folytatta e tevékenységet édesapja, dr. Homoky György államügyész is. Nagy törést okozott e családi borászatban az 50-es évek elején végrehajtott államosítás, hisz szinte az egész vagyonukat elvették.

Homoky András 1956. július 17-én született Miskolcon. Nővére, Erzsébet matematikus, a Miskolci Egyetemen dolgozik. Édesapja korai halála után édesanyja folytatta a gazdálkodást, így gyermekkora a játék mellett nagyon hamar a munkát is jelentette, amióta az eszét tudja a szőlőbe és a pincébe jár. Előbb csak a könnyebb munkákban segített (pl. kötözés), 10–12 éves korától már kapált és permetezett is. Ezért cseppet sem véletlenül került az általános iskola befejezése után Sátoraljaújhelybe, a kertészeti szakközépiskolába. Felsőfokú tanulmányait Gyöngyösön, a kertészeti főiskolán folytatta, itt végzett a szőlész–borász szakon 1979-ben.

Első munkahelye a tállyai szakszövetkezet lett, előbb szőlészeti, majd mezőgazdasági fő-ágazatvezető volt, e minőségében 75 hektár gyümölcsös és 150 hektár szőlő telepítését irányította a környéken.

Amikor 1983-ban megszűnt a szövetkezet, őstermelő lett, és 1997-ben indította el önálló vállalkozóként a Homoky család pincészetét. Egy hektár szőlő művelésével kezdte, ma már 6 hektár szőlő termését dolgozza fel és évente ugyanennyi termést fel is vásárol. Két fő tevékenységi köre van: az egyik a kereskedelmi borértékesítés kimért és palackozott formában, ez adja a vállalkozás árbevételének 70 százalékát.

Az utóbbi időben növekvőben van a másik tevékenység, a borturizmus, ami pincelátogatást, borbemutatót, borkóstolót és tájjellegű ételek felszolgálását jelenti (ötvenöt főt tud fogadni a pincéjében). Ez utóbbi a kedvesebb számára, hisz így módja nyílik arra, hogy közvetlenül, nap mint nap találkozzon a fogyasztóval, a vevővel, meggyőződhet munkája eredményességéről. A vállalkozás tevékenysége ötszörösére nőtt az elmúlt évek alatt, ma a Homoky családon kívül még másik három család eltartásához biztosít munkát.

Homoky András szerint a jó bor készítésének titka: – Az egészséges, magas cukorfokkal beérő szőlő, a szőlő minőségének megfelelő szakszerű feldolgozás, a tiszta borkezelés és a bor piacra juttatása. Ez utóbbi a bor optimális időben történő piacra juttatását jelenti, hisz egy friss, üde bort egy év múlva el kell adni, az aszút viszont csak évek múlva szabad. A tállyai bor jellegzetessége, hogy a savak karakteressége következtében az aszú édességtartalmával harmonikusabb, mint az alacsony, löszösebb tájon készített borok esetében. Ez főleg az aszúborra értendő, hisz ez a vidék elsősorban ennek köszönheti hírnevét.

Nem véletlenül mondta a Draskovics kalocsai bíborostól kapott tállyai borra XII. Pius pápa: „Summum pontificem talia vina decent” (Tállyai bor illik a pápa asztalára).

Az igazi titok talán az, hogy az ember soha ne legyen elégedett az előállított termékkel, igyekezzen benne saját énjét visszaadni és igyekezzen az adott évjáratból a lehető legtöbbet kihozni.

Homoky András a tokaj-hegyaljai borversenyek rendszeres résztvevője: az ezerkilencszáznyolcvannyolcas borversenyen hatputtonyos aszúja, ezerkilencszázkilencvenkettőben száraz muskotálya, 1993-ban félszáraz hárslevelűje nyert aranyérmet. Aktív közéleti ember: a Tállyai Történelmi Borút Egyesület titkára, a Tokaj-Hegyalja Borút Egyesület tagja, a helyi református egyházközség presbitere.

Felesége, Szűcs Erzsébet, ugyancsak szakmabeli, ő ma főleg a falusi turizmussal, szállásadással foglalkozik (jelenleg huszonhat főt tudnak elszállásolni). A főiskolán ismerkedtek meg, és 1978-ban kötöttek házasságot, amelyből két gyermekük született: Dorottya tizenkettő, Zsófia tizenegy éves, mindketten általános iskolai tanulók.

Homoky András életében mindig kiemelkedően fontos szerepet játszott a sport, mostanában is rendszeresen futballozik a tállyai öregfiúk csapatában.

Ma is aktívan karatézik, a helyi klub edzője, jelenleg harminc gyerek oktatásával foglalkozik. Családjával rendszeresen, évente egy-két alkalommal síelni járnak, kedvenc terepük a közeli Szlovákia, de eljutottak már Ausztria sípályáira is.

Eddigi életútjával elsősorban azért elégedett, mert azt csinálhatta egész életében, amit szeret. Tervei között szerepel egy családi palackozó üzem létrehozása, ezzel felválthatnák a jelenlegi manufakturális palackozást. Mivel ez komoly beruházás lenne, reméli, hogy pályázat útján sikerül előteremteni a hozzá szükséges anyagiakat.

 (Borsod-Abaúj-Zempléni Almanach 4. kötet. In-Forma Kiadó Nyíregyháza 2003.)