Junior győzelem a Sütőtök fesztiválon

Nagydobos egyike a legrégebbi falvaknak a Nyírség keleti végén. Itt rendezték meg immár 16-ik alkalommal a Nagydobosi Sütőtök Fesztivált. A jeles esemény főzőversenyét egy mindössze 12 éves fiú, Kovács Péter nyerte.

A versenyen való részvétel feltétele mindössze annyi, hogy a benevezett étel egyik alapanyaga a narancssárga húsú tök legyen. Az itt élők jól tudják, hogy nemcsak a közismert töklámpás készíthető ebből a gyümölcsből, hanem remek ételek és italok is. A hatodik osztályos kisfiú a mátészalkai Képes Géza Általános Iskolába jár. Szabadidejében természet filmeket néz, érdekli a csillagászat, és a bányászat is. Ha teheti, szívesen horgászik apukájával, és testvérével, Ákossal. A családi főzéseken aktívan részt vesz, kuktáskodik.

Magabiztosan állt szülei elé azzal az ötlettel, hogy szeretne ő is indulni a megmérettetésen. Péter családjában gyakori a szabadtéri főzés. Édesapja, Csaba, bármikor odakészít egy gyors lecsót, vagy gulyást, mert vallja, hogy a bográcsban készült étel mindennél finomabb.

– Itt Nagydoboson leggyakrabban tökös rétest készítenek. Peti valami különlegesebbet szeretett volna – meséli Mónika, az édesanya, aki bevallja, hogy nem lepte meg fia terve. A család jó barátjával közösen ötlötték ki, hogy sütőtökös-húsos raguval töltött lángost készítsenek. Szülői felügyelettel, és némi felnőtt segítséggel bár, de szinte egyedül vitte véghez Peti a feladatot.

A fesztivál napján korán kelt a Kovács család. A tűz megrakásában is részt vett a szorgos gyerek. Apja tanácsára a töltelék elkészítésével kezdte a kisfiú a főzést. Az előkészített, felkockázott szalonnát bográcsban kezdte el pirítani. Amikor kisült a zsírja, apróra vágott vöröshagyma került az edénybe. Aranysárgára sütötte, majd a kis kockára darabolt sertéshúst kifehéredésig hagyta a nagyobb lángon, és csak ezt követően adta hozzá a fűszereket. Illatos fűszerpaprikát tett bele elsőként, majd borsot, fokhagymát, és kakukkfüvet.

Bele-belekavar, átforgatja a ragut. Látszik, hogy nagy kedvvel csinálja, élvezi, hogy ő is tudja azt, amit a felnőttek. Azért néha odapillant büszke szüleire. Bár szabad kezet adtak Péternek, azért féltő szemeiket le nem veszik gyermekükről. Az a sütőtök, amiből készül a töltelék, a szomszéd kertjéből való. Tudják a helybéliek, hogy ez a gyümölcs tele van vitaminnal, többek között kalciummal, vassal, C-vitaminnal. Magas A, B1, B2 és B6 tartalmának köszönhetően gyógyító hatással is bír, karotin tartalma pedig ragyogóvá varázsolja a bőrt. Peti többször is ellenőrzi a húst, mert tudja, hogy akkor kell hozzáadni a legfontosabb alapanyagot, amikor már majdnem megpuhult. Míg várakozunk, a kisfiú fát tesz a tűzre. A kérdésre, miszerint izgul-e a verseny miatt, felnőttesen válaszol:

– Van esélyem. De ha most nem is díjaznának, akkor jövőre újra fogok próbálkozni.

Belekerül a sütőtök is a bográcsba, amit Mónikáék – kemény, vastag, szürke héja miatt – előre feldaraboltak. Élénk, sárga színével a szemnek is széppé teszi a tölteléket. A kész ragut félreteszi, és nekilát a lángos dagasztásához. A családi barát, István az, aki irányítja, mert még nem csinált ilyet Peti. A tejben, kis cukorral felfuttatott élesztőt adja az átszitált liszthez elsőként, majd langyos vízzel elkezdi összekeverni. Meglepett az arca, ahogy a kezére ragad a tészta, de a mosolya nem hervad le. Néha megáll, leül pihenni.

– Ez nehezebb, mint hittem – mondja kissé fáradtan.

Aztán újult erővel dagasztja a lassan már hólyagos tésztát. A kellemes időnek köszönhetően, itt a szabadban is gyorsan kel a lángos tészta. A deszkán kis köröket szaggat ki, majd kézzel széthúzgálja, akárcsak a hagyományos lángost szokás. A töktől sárgálló, illatos töltelék, és a látvány, hogy egy kisfiú áll a gyúródeszka mögött, idecsalja a fesztiválra érkezőket. Ügyesen simítja a tésztára a ragut, és fedi be a másik lappal. Széleit összecsippenti, alaposan, hogy ki ne folyjon az értékes szaft, és bőséges olajban süti. Az olaj mellett már van felügyelet, mégiscsak veszélyes ez egy kisgyerek számára.

Péter ránéz az órára. Hamarosan a zsűri elé kell vinnie az étel.

Késő délután van már, amikor kihirdetik az eredményt. Meglepetés, és boldogság ül a Kovács család arcára, amikor elhangzik az első helyezett neve. Péter büszkén mosolyog.

Felmerül bennem a kérdés, hogy mi lesz, ha nagy lesz?

– Kamionos. – vágja rá, serleggel a kezében.

Úgy látszik, mégsem lesz konkurenciája a környékbeli szakácsoknak. Az esemény utáni napokban megtudom, hogy riportra kérte fel Petit az egyik közismert tévécsatorna.  Hamarosan a televízióban is megnézhetjük hogyan is készíti ezt a finom, tápláló, nagydobosi ételt.

*** 

   Írta: Kiss Erika

Hasonló

Égi áldás az özvegyasszony házasságára

Ilus málnát, szamócát, medvehagymát árult a piacon, de Károly inkább a kezét kérte meg Ilus még akkor sem tudott örülni, mikor a postás meghozta az első nyugdíját. Minek? Éppen annyit... Tartalom megtekintése

Virágvasárnap Vatikánban a Szent Péter téren

Pálmaágakból lefektetett szőnyeg a Bazilika lépcsőin, olajágakkkal integető ünneplők Ilyen meghívót kap a vendég, ha a jó sorsa Rómában egy zarándokszállásra viszi. A Casa per ferie delle Suore Missionarie Pallottine néhány... Tartalom megtekintése

Varázslat

Huszár Boglárka alkotása 60×60 cm. olaj, vászon. Nem is tudom mióta  áll  ez  a  nagyon  régi  épület,  kicsit  elvarázsolt  szépségével   kastély,  kicsit  bástya szerű  repkénnyel  befutott oldalával.  Az idő ... Tartalom megtekintése

Az út  

Tüttő József alkotása Szinte  meggyötört  arcok,  holott  egy  életút  harcosai  a  születéstől  a  végsőkig.  Egyetlen  ember  akinek  annyiszor változik az  arca,  ahány állomást  tudhat  maga mögött.  Hogy sejthetnénk  gyermekkorban,  milyen ... Tartalom megtekintése

Hegyet hágék, lőtőt lépék, a sárkány farkán túráztam

Megtépett sziklák, leszakadt hegyormok, madeirai séta egy csángó ima ritmusára Légvonalban… Ha valahol tényleg látni is lehet, mit jelent ez a kifejezés, az a Ponta de São Lourenço, azaz a... Tartalom megtekintése

Pomaranski Luca portréja

Huszár Boglárka alkotása Csak általánosságban  szabad  beszélni, én  mégis  a portrézást  találom a legizgalmasabb alkotói  munkának.  Huszár  Boglárka  ragyogó   képet festett  Lucáról,  aki csak  éppen  bekukkantott  a  vászonra, hogy ... Tartalom megtekintése

Győr Bécsi kapu tér. Egy csepp harmónia

Hargitai Beáta alkotása Győr talán legszebb tere a Bécsi kapu tér. Szinte minden épülete műemlék, barokk, copf, és kora klasszicista stílusú homlokzatokkal. (Wikipédia) A tér  ragyogása,  elegánsan hangolt  épületei  a ... Tartalom megtekintése

Egy kis nyelvészkedés a Piña Coladaval kapcsolatban

Szűrt ananászt jelent magyarul, szögezném le Móricka kedvéért… …akinek mint tudjuk, mindenről ugyanaz jut eszébe. Felhívnám továbbá a figyelmét az “ ñ ” betű kalapocskájára, ami által “ ny “-ne... Tartalom megtekintése

Történetek a füstölődő szalonnatáblák mellől

A régi házak padlásai mindig is kincseket rejtettek és rejtenek magukban Éreztem én ezt már gyerekkoromban, ugyanis állandóan azon  siránkoztam, hogy mikor mehetek már fel én is a hijúba, ami... Tartalom megtekintése

Pince bejárat, Tokaj

Bíró  Ernő alkotása 30×42 cm, akvarell Ebben a rémítően  szomorkás időben  vágyódva  nézhetünk  erre  a  Bíró Ernő  által   megpingált  képre. Kirobbanó  fényekben  pompázik   a  pince  tetején  dúsan  hajtó ... Tartalom megtekintése