Kis kacsa fürdik forró olajban

Ha a kínai konyha alapanyagait szemügyre vesszük, akkor ne találgassunk mi micsoda. Ami mozog, az hús, ami nem, az zöldség – hangzik a nem éppen jóindulatú útmutatás. No, de ez még Thaiföld.

A bangkoki utca két oldala két végtelenbe nyúló kifőzde sor. Az illatok ínycsiklandozóak, a kísértés óriási. Visszhangként dobol azonban a fülemben a saját fogadalmam: a szálloda biztonságos konyháján és éttermén kívül nem étkezem. Arra viszont nem tettem fogadalmat, hogy nem mozizok. Ez az én esetemben a feltáró jellegű, már-már tolakodó kíváncsiskodást jelenti.

Addig nincs is baj az ismeretszerzéssel, amíg az alapanyag valamire emlékeztet. Az üvegtészta a rossz minőségű virsli leváló nejlon héjára, a valamilyen bogár a cserebogárra, és még sorolhatnám. Cserebogarat itthon a májusi bográcsozás keretében vehetünk magunkhoz. A problémák akkor kezdődnek, amikor nem lehet tudni, fasírt sül a wokban, vagy fánk. Esetleg valami más.

 Az utcai szakácsok pontosan látják az alkalmi gasztronómiai turistán, beindult-e a nyálelválasztásuk, vagy éppen ellenkezőleg, a reggelit próbálják meg erőnek erejével nem viszontlátni. Csak pillanatnyi a szemkontaktus, keresik tekintetükkel a következőt, mert mindjárt megsül egy adag nem tudom mi. Nem sértődöm meg, tovább lépkedek azon az arasznyi csíkon, ami a konyhák és a robogó autók között a sétára rendelkezésre áll.

Ha közelebb lennék a délhez, és távolabb a reggelitől, nagyobb veszélyben volnék. Ám amint megérkezek a sült kacsákhoz, oda a kitartás. A vidéki kiskakas ostoba vicce jut eszembe, aki a városban megcsodálja a grillsütőt, és otthon elmeséli, hogyan szoláriumoznak a városi csirkék. De a félre a viccel, mert ennek már fele se tréfa. Lehet-e ilyen gyönyörű kacsáknak ellenállni. Latolgatom magamban: H5N1… így hívják a baromfi emberre is veszélyes influenzáját. Kell ez nekem? Kell. Ilyen illatos kacsát én még életemben nem szagoltam. Ráadásul ezt nem grillen sütik, hanem bedobják a lobogó olajba, és sitty-sutty kész is van. Utána felakasztják, hogy lecsorogjon róla az olaj.

A bevezetőben már említett intelem forrása, egy takarékos pesti diák, hozzátette óvó szavaihoz, hogy ő ennek ellenére olcsósága okán kedveli a kínai konyhát. A thaiföldit is… Mert akár hús akár zöldség, a wok olajában nincs az a baci, vagy vírus, ami túlélné a műveletet. Ettem kacsát, nem csalódtam, életben maradtam. Találkozunk a következő részben.

Írta:
Ésik Sándor

Hasonló

Égi áldás az özvegyasszony házasságára

Ilus málnát, szamócát, medvehagymát árult a piacon, de Károly inkább a kezét kérte meg Ilus még akkor sem tudott örülni, mikor a postás meghozta az első nyugdíját. Minek? Éppen annyit... Tartalom megtekintése

Virágvasárnap Vatikánban a Szent Péter téren

Pálmaágakból lefektetett szőnyeg a Bazilika lépcsőin, olajágakkkal integető ünneplők Ilyen meghívót kap a vendég, ha a jó sorsa Rómában egy zarándokszállásra viszi. A Casa per ferie delle Suore Missionarie Pallottine néhány... Tartalom megtekintése

Varázslat

Huszár Boglárka alkotása 60×60 cm. olaj, vászon. Nem is tudom mióta  áll  ez  a  nagyon  régi  épület,  kicsit  elvarázsolt  szépségével   kastély,  kicsit  bástya szerű  repkénnyel  befutott oldalával.  Az idő ... Tartalom megtekintése

Az út  

Tüttő József alkotása Szinte  meggyötört  arcok,  holott  egy  életút  harcosai  a  születéstől  a  végsőkig.  Egyetlen  ember  akinek  annyiszor változik az  arca,  ahány állomást  tudhat  maga mögött.  Hogy sejthetnénk  gyermekkorban,  milyen ... Tartalom megtekintése

Hegyet hágék, lőtőt lépék, a sárkány farkán túráztam

Megtépett sziklák, leszakadt hegyormok, madeirai séta egy csángó ima ritmusára Légvonalban… Ha valahol tényleg látni is lehet, mit jelent ez a kifejezés, az a Ponta de São Lourenço, azaz a... Tartalom megtekintése

Pomaranski Luca portréja

Huszár Boglárka alkotása Csak általánosságban  szabad  beszélni, én  mégis  a portrézást  találom a legizgalmasabb alkotói  munkának.  Huszár  Boglárka  ragyogó   képet festett  Lucáról,  aki csak  éppen  bekukkantott  a  vászonra, hogy ... Tartalom megtekintése

Győr Bécsi kapu tér. Egy csepp harmónia

Hargitai Beáta alkotása Győr talán legszebb tere a Bécsi kapu tér. Szinte minden épülete műemlék, barokk, copf, és kora klasszicista stílusú homlokzatokkal. (Wikipédia) A tér  ragyogása,  elegánsan hangolt  épületei  a ... Tartalom megtekintése

Egy kis nyelvészkedés a Piña Coladaval kapcsolatban

Szűrt ananászt jelent magyarul, szögezném le Móricka kedvéért… …akinek mint tudjuk, mindenről ugyanaz jut eszébe. Felhívnám továbbá a figyelmét az “ ñ ” betű kalapocskájára, ami által “ ny “-ne... Tartalom megtekintése

Történetek a füstölődő szalonnatáblák mellől

A régi házak padlásai mindig is kincseket rejtettek és rejtenek magukban Éreztem én ezt már gyerekkoromban, ugyanis állandóan azon  siránkoztam, hogy mikor mehetek már fel én is a hijúba, ami... Tartalom megtekintése

Pince bejárat, Tokaj

Bíró  Ernő alkotása 30×42 cm, akvarell Ebben a rémítően  szomorkás időben  vágyódva  nézhetünk  erre  a  Bíró Ernő  által   megpingált  képre. Kirobbanó  fényekben  pompázik   a  pince  tetején  dúsan  hajtó ... Tartalom megtekintése