Kis kacsa fürdik forró olajban

Ha a kínai konyha alapanyagait szemügyre vesszük, akkor ne találgassunk mi micsoda. Ami mozog, az hús, ami nem, az zöldség – hangzik a nem éppen jóindulatú útmutatás. No, de ez még Thaiföld.

A bangkoki utca két oldala két végtelenbe nyúló kifőzde sor. Az illatok ínycsiklandozóak, a kísértés óriási. Visszhangként dobol azonban a fülemben a saját fogadalmam: a szálloda biztonságos konyháján és éttermén kívül nem étkezem. Arra viszont nem tettem fogadalmat, hogy nem mozizok. Ez az én esetemben a feltáró jellegű, már-már tolakodó kíváncsiskodást jelenti.

Addig nincs is baj az ismeretszerzéssel, amíg az alapanyag valamire emlékeztet. Az üvegtészta a rossz minőségű virsli leváló nejlon héjára, a valamilyen bogár a cserebogárra, és még sorolhatnám. Cserebogarat itthon a májusi bográcsozás keretében vehetünk magunkhoz. A problémák akkor kezdődnek, amikor nem lehet tudni, fasírt sül a wokban, vagy fánk. Esetleg valami más.

 Az utcai szakácsok pontosan látják az alkalmi gasztronómiai turistán, beindult-e a nyálelválasztásuk, vagy éppen ellenkezőleg, a reggelit próbálják meg erőnek erejével nem viszontlátni. Csak pillanatnyi a szemkontaktus, keresik tekintetükkel a következőt, mert mindjárt megsül egy adag nem tudom mi. Nem sértődöm meg, tovább lépkedek azon az arasznyi csíkon, ami a konyhák és a robogó autók között a sétára rendelkezésre áll.

Ha közelebb lennék a délhez, és távolabb a reggelitől, nagyobb veszélyben volnék. Ám amint megérkezek a sült kacsákhoz, oda a kitartás. A vidéki kiskakas ostoba vicce jut eszembe, aki a városban megcsodálja a grillsütőt, és otthon elmeséli, hogyan szoláriumoznak a városi csirkék. De a félre a viccel, mert ennek már fele se tréfa. Lehet-e ilyen gyönyörű kacsáknak ellenállni. Latolgatom magamban: H5N1… így hívják a baromfi emberre is veszélyes influenzáját. Kell ez nekem? Kell. Ilyen illatos kacsát én még életemben nem szagoltam. Ráadásul ezt nem grillen sütik, hanem bedobják a lobogó olajba, és sitty-sutty kész is van. Utána felakasztják, hogy lecsorogjon róla az olaj.

A bevezetőben már említett intelem forrása, egy takarékos pesti diák, hozzátette óvó szavaihoz, hogy ő ennek ellenére olcsósága okán kedveli a kínai konyhát. A thaiföldit is… Mert akár hús akár zöldség, a wok olajában nincs az a baci, vagy vírus, ami túlélné a műveletet. Ettem kacsát, nem csalódtam, életben maradtam. Találkozunk a következő részben.

Írta:
Ésik Sándor

Hasonló

Téli alkony

Ősz Zoltán alkotása  Petőfi Sándor: ALKONY (részlet) Olyan a nap, mint a hervadt rózsa, Lankadtan bocsátja le fejét; Levelei, a halvány sugárok, Bús mosollyal hullnak róla szét. Néma, csendes a... Tartalom megtekintése

Buckavidék Fülöpszállás

Bíró Ernő alkotása Ezen a szélfútta  vidéken,  ahol mindig  változik a terep,  ahol a  cipő, és  zokni kérgessé  válnak az  éles  homoktól, nem  egy  sétatér.  Magasan a bucka tetején  kapaszkodnak... Tartalom megtekintése

Charles Bukowski

Biszák  László alkotása Ne szépítsünk,  nem kívánja  meg  tőlünk  senki  sem,  ha  valami, valaki nyers,  nem  bűn!!!  Legyen  egyenes,  őszinte, és  férfias!  Saját  maga is  kegyetlen  őszinteséggel  írta  meg  saját ... Tartalom megtekintése

Sceptrum

Tüttő  József alkotása A fordítás  szerint:   Ősi  hatalmi  jelvény,  ami alá  tartozik  az ítélkezés, igazságosság  a  jogszolgáltatás!!  Jogar!! Életünket  mindig   beszorítani  látszik  rendszabályok  közé,  mivel  bőven  akadnak,  akik ... Tartalom megtekintése

Santa Maria della Salute

Huszár  Boglárka alkotása Mit  kívánunk   egy  festménytől?  Mi keltette  fel a figyelmünket?  Ki  festette?   Ki  Ő?    ….és  még  lehetne   tovább is   faggatnunk  magunkat,  de nem... Tartalom megtekintése

Büszke lázadók

Hargitai Beáta alkotása Kis kitérővel jelentkezem, valami mással, amit tőlem megszoktatok, és a reakciókból olvasva, egyre nagyobb kedvvel festegetek csak úgy szabadon, minden megkötés, és szégyen nélkül. Élvezem a színek... Tartalom megtekintése

Amikor még megénekeltük Romániát

„Szeretem a Nyárád mentét, Gazdag a föld, szelíd az ég” A múlt század hetvenes éveinek a közepétől a nyolcvanas évek végéig hatalmas tömegeket megmozgató fesztiválláz tombolt Romániában. A  több szakaszból... Tartalom megtekintése

Az ínyencek piaca Tiranában

         

Hunyadi János albán fegyverbarátja, Szkander bég

Szent István Bazilika, Budapest

Huszár  Boglárka alkotása Kis  túlzással:  világjáró  Boglárkám    mindig  boldogan  fogadja  be  egy egy  idegen  ország  szépségeit,   áradozik  a helyszínen,  és  a  hazamentett  látnivalók  fotón rögzített  emlékek,  még  nagyobb ... Tartalom megtekintése